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    “你还精通粤菜？”姚曼满脸惊喜。

    “算不上很精通。不过，以我的手艺，对付一般的粤菜大厨，足够了。”

    “光说不练假把式，杜老师，请你给我们露一手。”姚曼调侃道。

    杜飞打算先做，生炊龙虾。

    和盛楼准备的龙虾，是两三公斤左右的大龙。

    虽然不如大澳龙，但这种大龙也是很名贵的一种海鲜。

    杜飞用一个软毛刷，逐个清洗每一只大虾。

    大虾身上每一个细小的部位，都被他刷了一遍。

    洗刷了大虾之后，杜飞给大虾开背，轻快地取出背后的虾线。

    紧接着他左手一扭，右手一抹，瞬间去除了大虾前腹的虾线。

    然后就是掐掉虾脚虾头，弄掉虾壳。

    杜飞的动作，快得如同行云流水。

    不到三分钟，他就处理好了十五个大虾。

    旁观的厨子们，全都不敢做声。

    直到杜飞把十五个大虾处理完毕，张主厨才赞道：“杜老师这洗虾去壳的手法，真是又快又准。”

    “快得我都看不清楚了。”钱主厨接着拍马屁。

    “确实，有厨王级的水平。”姚曼小声道。

    其他人也是一边看，一边交头接耳。

    杜飞把五个大虾尾，摆在一个盘子里，拼成一个火字，尾壳微翘，造型相当美观。

    然后杜飞磕了一个鸡蛋，把蛋清均匀地洒在，每一个大虾尾上。

    而蛋黄，则完整的被杜飞，弄到了一个碗里。

    最后，杜飞开始调味，做配菜，先蒸后煮，装盘上桌。

    “你是少东家，你先来尝尝吧。”

    杜飞递给姚曼，一双筷子。

    姚曼夹起一个大虾尾，轻松去壳，咬下了一小口虾肉，顿觉鲜嫩无比，满脸陶醉。

    “好吃，比粤香楼做的生炊龙虾，更加好吃！”

    姚曼含情脉脉地望着杜飞：“真想让你一辈子，只做菜给我一个人吃。”

    “那是不可能的。”
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