第六十一章鸭

    若雪看着青柳去干了，她又把剩下的那只鸭子给拿了过来。想了想还是打算做个啤酒鸭吧！把鸭翅，鸭腿给剁下来，就把剩下的鸭身给剁成块状。

    这鸭子一般做菜会比较有腥味，其实她不是很喜欢，但是经过末世她早已不那么挑食了，所以在做之前还是仔细的处理了一下。

    让雅儿烧开水，她把鸭块放进去，焯一下，弃掉血水，然后捞出来，沥干净。把锅里的水倒掉，重新起锅，倒了一点油，进去焯好的鸭块和姜块翻炒，等炒了大约一份来钟，若雪就拿起锅盖子盖好，让它闷一下，大约过了五分钟，让雅儿加大火候，她就掀开盖子，使劲的翻炒，让刚闷出的水分，快速的蒸发掉。

    这里面的水分一定要炒干，这样肉质才鲜美。

    然后又把火候调小，把本来小厨房就有的草菇拿了一些过来，加了进去翻炒。最后加进一点老抽，盐，和白糖。又把火候调大使劲的翻炒。等炒到所有的大料都渗透到鸭肉里，若雪又从空间拿出一瓶啤酒给倒了进去。又翻炒了一下，最后若雪盖上锅盖，就这样让它慢慢的闷着。

    若雪做完啤酒鸭，让雅儿仔细的看着两个锅子的柴火，她在看了一下青柳，发现她已经在揉面烙饼子了。她点了点头，看着被她分解下来的鸡腿，鸭腿和鸡翅，鸭翅，外带着还有六条鸡鸭掌。

    想了想让雅儿在重新起一个锅子，在里面加进鸡鸭爪子，用大火炖着。看着还剩下的鸡鸭腿和鸡鸭翅，若雪看着在另外两个锅里炖着的东西，想了一下，只把鸡鸭翅给拿了过来。

    她打算做一个酥炸鸡鸭翅。先把鸡鸭翅用刀在表面画上几道。之后就把鸡鸭翅放到碗里，用料酒，盐，葱段，姜片，腌渍一段时间。

    在这个期间她看着这鸡鸭都准备的差不多了，至于那剩下的鸡鸭腿，她想了想，还是算了吧！她本来想用蜂蜜考一下，但是在这古代没有烤箱，只能在炉灶上，把锅给拿掉，用铁棍架在火上烤。这对于她来说太过麻烦了。看来回去她应该找人制造几个烤箱了。

    本来就是晚饭，也不需要太油腻，有了鸡鸭就够了，剩下的她只要炒几个青菜就行了。看着本来被她拿出来的青椒，芹菜之类的。她也不打算做的多复杂，只要清炒一下就行了。

    这边若雪利落的切菜，起锅。那便青柳也已经开始架着锅子开始烙饼子了。

    她现在做的是一种葱花饼，是以前若雪说过的。她跟若雪这么长时间，在厨艺这方面大有长进。把锅子架在炉灶上，青柳便在底部刷了一层油。

    以前她们吃的饼子，都是用面发好了，直接放在锅里蒸，哪像这样，用油来烙。青柳看着锅里的油热了，便将擀好的那薄薄的饼子整张放进锅子里，等一面煎黄之后，再反过来煎另一面。

    这葱花饼的做法对于她来说还是有点新奇的。先把面粉倒在盆子里用开水搅拌成絮状。等水不热的时候，就把面复揉匀成光滑的面团。然后把揉好的面团擀成薄薄的一层，这个大小随意。她现在擀的是平底锅的大小，这样煎起来也方便。

    那面团擀成薄面皮之后再滴上几滴油，用手指均匀的抹匀，再撒上少许的盐粒。然后把事先准备好的葱花也均匀的洒在上面，她撒的葱花比较的多，这样一来做出的饼能更加的香。

    扥在隔阂撒好葱花之后，就把面片卷起成长卷，向两边拉一拉。从一头起将面从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，之后把面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁了。

    最后只用油煎就好，等煎好了，这葱花饼就成了。

    这葱花饼很好熟，没一会儿，青柳就已经煎了三四张了。看着这些这差不多了。她有快速的剪着另外一样。这另外一样也很简单，真做起来比葱油饼还简单。就是鸡蛋饼。

    这鸡蛋饼很简单，只要你看过一次就会做了，就是把鸡蛋磕碎打在碗里，往里面加一点生的面粉和盐，然后搅拌成面糊。最后她去了一点野菜剁碎，放进面糊里面搅拌均匀。

    最后就是在锅里倒油，然后把面糊糊倒进去摊匀成薄饼状。等一面煎成型后就翻面再烙一下。这样一来这鸡蛋饼就成了。这位饼的火候不需要太大，等青柳把两样饼都煎好的时候，看着已经完事了，就打算过去帮帮若雪，这边若雪也已经做好了青菜。她做的青菜很简单，就是一个青椒炒肉丝，芹菜炒肉丝。

    若雪看着青柳已经把饼子煎好了，就笑说道：“你的手脚倒是麻利，行了，我这边也差不多了，你去把饼子切一下，分成五分就好了。这边的鸭肉也应该好了，等会你去盛出来就行了。”

    青柳听着若雪的话，就笑笑的应了一声。随后，就按照若雪的话去做了。dengbi.net   dmxsw.com   qqxsw.com   yifan.netshuyue.net   epzw.net   qqwxw.com   xsguan.comxs007.com   zhuike.net   readw.com   23zw.cc